Category Archives: Coquille / shell

Oeuf à la vapeur aux coques / Steamed egg with shells (蛤蜊蒸蛋, ha li zheng dan)

Posted on September 1, 2011 by zouzouhorton

Pour 2 personnes. / For 2 persons. Préparation: 5 mns / Preparation time: 5 min Cuisson: 15 mns / Baking time: 15 min 2 oeufs / 2 eggs 6 coques / 6 shells 1/2 c. à c. de poudre de … Continue reading →

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Raviolis bouillis aux crevettes / Boiled dumplings with shrimps (三鲜馄饨, san xian hun dun)

Posted on July 11, 2011 by zouzouhorton

Le ravioli est un plat indispensable pendant le Nouvel An Chinois. Faire des raviolis, toute la famille ensemble le soir du réveillon, est une activité très importante dans la tradition chinoise [1]. / The dumpling is an indispensable dish during … Continue reading →

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Bigorneaux sautés / Sprung periwinkles (爆炒滨螺, bao chao bin luo)

Posted on July 6, 2011 by zouzouhorton

Pour 4 personnes. / For 4 persons. Préparation: 0 mns / Preparation time: 0 min Temps à mariner: 2 jours / Marinate time: 2 days Cuisson: 12 mns / Baking time: 12 min 180 g de bigorneaux (vivants) / 180g … Continue reading →

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Noix de Saint Jacques au gout d’ail / Walnut of scallops to garlic taste (蒜蓉蒸扇贝, suan rong zheng shan bei)

Posted on July 1, 2011 by zouzouhorton

Pour 6 personnes. / For 6 persons. Préparation: 10 mns / Preparation time: 10 min Cuisson: 8 mns / Baking time: 8 min 6 noix de Saint Jacques / 6 walnuts of scallops 1 botte de nouilles de cellophane séchées … Continue reading →

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