Cure-dents au boeuf / Toothpicks with beef (牙签牛肉, ya qian niu rou)

Pour 4 personnes. / For 4 persons.

Préparation: 5 mns / Preparation time: 5 min

Temps à mariner: 2 h / Marinate time: 2h

Cuisson: 5 mns / Baking time: 5 min

  • 200 g de boeuf / 200g of beef
  • cure-dents / toothpicks

–  Assaisonnement 1 / Flavoring 1

  • 2 c. à s. de sauce soja claire / 2 tablespoons of light soy sauce
  • 1 c. à s. de fermentation de riz / 1 tablespoon of fermentation of rice
  • 1 c. à c. de sucre / 1 teaspoon of sugar
  • 1/2 c. à c. de sel / 1/2 teaspoon of salt
  • 1/2 c. à c. de sauce saveur huître / 1/2 teaspoon of oyster flavored sauce

Assaisonnement 2 / Flavoring 2

  • 1 c. à s. de grains de sésame / 1 tablespoon of sesame seeds
  • 1 c. à s. de farine / 1 tablespoon of flour
  1. Coupez le boeuf en morceaux de 1.5 cm. / Cut the beef to pieces of 1.5 cm.
  2. Mélangez-les avec l’assaisonnement 1. Laissez reposer au frigo 2h. / Mix them with the flavoring 1. Leave it in refrigerator 2h.
  3. Mélangez-les avec l’assaisonnement 2. Embrochez-les avec les cure-dents. / Mix it with the flavoring 2. Skewer them with the toothpicks.
  4. Chauffez le bain d’huile à 180°C. Plongez les mini-brochettes dans l’huile. Cuisez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 2 mns). Tournez une fois quand un côté est bien doré. / Heat the bath oil at 180°C. Put the mini-brochettes in the oil. Bake them until they turn well brown (about 2 min). Turn them over once when one side is well brown.
  5. Egoutez-les sur un essuie-tout. Attendez 2 mns avant de servir. / Drain them with a paper towel. Wait 2 min before serving.
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2 Responses to Cure-dents au boeuf / Toothpicks with beef (牙签牛肉, ya qian niu rou)

  1. Media Zhou says:

    到此一游,祝好

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