Porc haché aux aubergines / Minced pork with eggplants (肉末茄子, rou mo qie zi)

Le bonus de cette semaine est un plat de saison. / The prime of this week is a seasonal dish.

Pour 3 personnes / For 3 persons

Préparation: 3 mns / Preparation time: 3 min

Cuisson: 5 mns / Baking time: 5 min

  • 1 aubergine / 1 eggplant
  • 2 c. à s. d’huile végétale (tournesol, colza,…) / 2 soup spoons of vegetable oil (sunflower, rapeseed, …)
  • 1 c. à c. de ciboulette et 1 c. à c. d’ail haché séché  / 1 teaspoon of dry minced chive and 1 teaspoon of garlic
  • 1 c.à s. sauce soja claire / 1 soup spoon of light soy sauce
  • sel, poivre / salt, pepper
  • 1 demi-bol d’eau / 1 half bowl of water
  1. Coupez les aubergines en lamelles. / Chip the eggplants.
  2. Dans une poêle, chauffez l’huile végétale,  la ciboulette et l’ail à feu vif (quelques secondes à la table à induction sur 9). / In a pan, heat the oil, the chive and the garlic at strong fire (several seconds for induction table at 9).
  3. Baissez le feu (table à induction sur 7) et ajoutez le porc haché. Remuez-les bien. / Lower the fire (induction table at 7) and add the minced pork. Stir them well.
  4. Ajoutez l’aubergine. Remuez-les à feu moins vif (table à induction sur 7) environ 1 mn. / Add the eggplant. Stir them on mild fire (induction table at 7) about 1 min.
  5. Versez la sauce soja claire, le sel et le poivre selon le goût. Remuez-les vivement. Ajoutez de l’eau. Couvrez et laissez sur le feu jusqu’à ce que les aubergines deviennent molles. Remuez-les de temps en temps. / Pour the light soy sauce, the salt and the pepper to your taste. Stir them well. Cover the pan and leave it on fire until the eggplant turns soft. Stir them from time to time.
  6. Servez sans attendre. / Serve immediately.
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